MARANI KINDZMARAULI - polosladké červené víno
Tradiční polosladké červené víno z gruzínské Kachetie (apelace Kindzmarauli), vyrobené ze 100% odrůdy Saperavi. Marani Kindzmarauli má sametově sladkou chuť plnou bohatých tónů zralých třešní, ostružin a švestek. Ve vůni je intenzivně ovocné, připomínající směs lesních plodů, a celkový dojem osvěžuje příjemná kyselinka, díky níž víno nepůsobí těžce a má dlouhý harmonický závěr.
Detailní popis produktu
Marani Kindzmarauli je proslulé polosladké červené víno z mikroregionu Kindzmarauli v Kachetii, které se vyrábí ze 100% odrůdy Saperavi. Kindzmarauli patří mezi nejznámější gruzínská vína chráněného původu (PDO) a je vyhledávané pro svou přirozenou sladkost a bohatou chuť.
Hrozny Saperavi jsou sbírány ručně na konci sklizně při vysoké cukernatosti. Fermentace probíhá tradičně v nerezových tancích s kontrolovanou teplotou 23–28 °C. Po 5–7 dnech kvašení, kdy mošt dosáhne požadovaného zbytkového cukru (cca 35–45 g/l), vinaři proces zastaví prudkým zchlazením.
Díky tomu víno zadržuje přírodní hroznový cukr a vzniká hedvábně sladký charakter plný ovocných tónů.
Marani Kindzmarauli zaujme sytě purpurovou barvou s inkoustovým nádechem. V jeho aromatickém profilu se prolínají vůně vyzrálých bobulových plodů – připomíná to směs třešní, ostružin a letních švestek. Na patře víno působí bohatě a hladce. Sladká chuť přináší intenzivní vjem šťavnatých třešní, ostružin a sušených švestek, přičemž je vyvažována svěží ovocnou kyselinkou. Tento balanc zajišťuje, že víno není přeslazené, naopak působí svěže a pitelně, s dlouhým, harmonickým dozvukem, v němž se znovu objeví stopa po šťavnatém ovoci.
Marani Kindzmarauli je vynikající jako dezertní víno – doplní čokoládové moučníky, ovocné dezerty nebo třeba jemné krémové sýry.
Technické údaje:
Odrůda: Saperavi 100 %
Alkohol: 11,5% obj.
Zbytkový cukr: 35–45 g/l (polosladké)
Kyseliny: 6,5 g/l
Styl výroby: Ruční sběr hroznů, fermentace v nerezu (23–28 °C) s macerací 5–7 dní. Kvašení zastaveno chlazením při dosažení požadované sladkosti (přírodní zbytkový cukr). Zrání: bez použití sudu, víno krátce leželo v tanku a brzy putovalo do lahve, aby si zachovalo ovocný charakter.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.