MARANI MUKUZANI - suché červené víno

Detailní popis produktu

Marani Mukuzani je prvotřídní suché červené víno z apelace Mukuzani (oblast Kachetie), považované za jednu z nejprestižnějších oblastí pro odrůdu Saperavi. Víno vzniklo ze 100% hroznů Saperavi, sklízených ručně na vrcholu zralosti. Primární fermentace proběhla v nerezových tancích s řízenou teplotou 23–28 °C a trvala 12–15 dní, během nichž mošt kvasil na slupkách a extrahoval bohatou barvu a taniny. Poté víno podstoupilo malolaktickou fermentaci, která zjemnila jeho kyselost a rozvinula hladší texturu.

Mladé víno bylo následně přemístěno do malých francouzských dubových sudů (barrique) o objemu 225 litrů, kde zrálo 9–12 měsíců. Během zrání v sudu víno získalo na komplexitě – do jeho profilu se začlenily tóny dřeva, koření a vanilky. Po stočení z dubů dále víno odpočívalo v nerezu a nakonec i v lahvích při optimální teplotě, aby se chutě propojily a výsledek byl dokonale vyvážený.

Mukuzani se pyšní hlubokou rubínovou barvou. Jeho vůně je intenzivní a vrstevnatá. Najdeme v ní tóny černých višní a ostružin, výrazný akcent hořké čokolády a lehký dotek vanilky a koření z dubového sudu. Chuť je plná a koncentrovaná, s bohatým ovocným nástupem (připomínajícím zralé švestky či povidla) následovaným pevným tříslovinovým rámcem. Třísloviny jsou díky zrání zakulacené a dodávají vínu strukturu, aniž by působily drsně – naopak přispívají k noblesnímu projevu vína. Závěr je dlouhý, komplexní a elegantní, s doznívajícími tóny tmavého ovoce a hořké čokolády.

Víno pro výjimečné příležitosti; skvěle se snoubí s grilovanými červenými masy, zvěřinou nebo vyzrálými tvrdými sýry.

Technické údaje:

Odrůda: Saperavi 100%

Alkohol: 14% obj.

Zbytkový cukr: < 4 g/l (suché)

Kyseliny: 5 g/l

Styl výroby: Kvašení v nerezu (23–28 °C) s macerací 12–15 dní na slupkách, poté malolaktická fermentace. Zrání 9–12 měsíců ve 225l dubových sudech (barrique), následně zrálo v tanku a lahvi před prodejem.