NAPAREULI - suché červené víno

Detailní popis produktu

Marani Napareuli je vysoce kvalitní suché červené víno z gruzínské apelace Napareuli (region Kachetie) vyrobené ze 100% odrůdy Saperavi. Tato oblast má ideální podmínky pro Saperavi a dává vínům bohatou chuť a strukturu. Hrozny jsou sklizeny ručně a po odstopkování proběhne fermentace v nerezových tancích při kontrolované teplotě 23–28 °C. Mošt kvasí přibližně 12–15 dní na slupkách, což umožní získat z hroznů maximální barvu, taniny a chuťové látky. Po alkoholovém kvašení víno projde jablečno-mléčnou kvašení, která zjemní kyseliny. Následně je stočeno do 225litrových dubových barikových sudů, ve kterých zraje 9–12 měsíců. Během této doby získá na komplexitě – tóny dřeva se propojí s ovocným profilem.

Před uvedením na trh víno dále odpočívá v nerezovém tanku a chvíli i v lahvi, aby se všechny složky dokonale spojily a výsledný projev byl harmonický.

Víno má středně rubínovou barvu. Ve vůni se snoubí červené a černé ovoce se zajímavými kořenitými tóny – můžete cítit zralé jahody a švestky, doplněné nádechem vanilky a jemného koření z dubu.

Na patře je víno plné a hladké, s bohatou ovocností v popředí. Projevuje se zde i lehká stopa lékořice a dotek dubového sudu, který však nepřebíjí ovocný charakter. Třísloviny jsou vyzrálé, působí sladce a zakulaceně, což přispívá k sametovému dojmu v ústech. Dochuť je dlouhá, elegantní, s doznívajícími ovocnými a kořeněnými akcenty. Marani Napareuli je díky své komplexitě výbornou volbou k vyzrálým sýrům, grilovaným červeným masům nebo zvěřině.

Technické údaje:

Odrůda: Saperavi 100 %

Alkohol: 14% obj.

Zbytkový cukr: < 4 g/l (suché)

Kyseliny: 5 g/l

Styl výroby: Kvašení v nerezu (23–28 °C) s macerací 12–15 dní na slupkách, poté jablečno-mléčné kvašení. Zrání 9–12 měsíců ve francouzských dubových sudech barrique (225 l), následné ležení v tanku a lahvi před distribucí.