OJALESHI - polosladké červené víno
Lehké polosladké červené víno z regionu Racha-Lechkhumi, vyrobené ze vzácné gruzínské odrůdy Ojaleshi. Má světle rudou barvu a delikátní vůni malin, červeného rybízu a lučních bylinek. V chuti je elegantní a lehké, s přírodně sladkým ovocným projevem vyváženým svěží kyselinkou. Skvěle doplní dezerty, ovocné saláty nebo měkké sýry.
Detailní popis produktu
Polosladké červené víno pochází z horského regionu Racha-Lechkhumi na severozápadě Gruzie. Vyrábí se ze 100% odrůdy Ojaleshi, která patří k pokladům gruzínského vinařství. Hrozny jsou pečlivě sbírány ručně při dosažení optimální zralosti. Následuje šetrné odstopkování a nakvašení rmutu v nerezových tancích při kontrolované teplotě 23–28 °C. Macerace slupek trvá jen 5–7 dní a zahrnuje tradiční techniky délestage a remontage pro získání barvy a aroma. Jakmile mošt dosáhne požadované sladkosti, fermentace se zastaví prudkým zchlazením – díky tomu si víno uchová přirozený zbytkový cukr a svěží ovocný charakter.
Ojaleshi má světle červenou barvu, ve vůni objevujeme jemné bylinné tóny spolu s malinami, červeným rybízem a šípkem.
Na patře je lehké, hebké a elegantně nasládlé, s chutí plnou červeného bobulového ovoce a doteky bylin. Závěr je harmonicky sladko-kyselý, což vybízí k dalšímu doušku.
Víno zaujme jak milovníky sladších chutí, tak znalce hledající autentický kousek Gruzie. Podávejte mírně vychlazené (12–14 °C) k ovocným dezertům, sladkokyselým ovocným salátům nebo jemným sýrům typu brie.
Technické údaje:
Odrůda: Ojaleshi 100 %
Region: Racha-Lechkhumi, Gruzie
Typ: červené víno, polosladké
Alkohol: 11,5 % obj.
Zbytkový cukr: 35–45 g/l
Kyseliny: 6 g/l
Styl výroby: ruční sběr hroznů; řízená fermentace (23–28 °C) v nerezu; macerace 5–7 dní (délestage, remontage); kvašení zastaveno zchlazením k zachování přírodní sladkosti; víno uchováváno před lahvováním při 0 °C
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.