SATRAPEZO - ledové bílé víno
Satrapezo Icewine 2019 je sladké ledové víno z Gruzie vyrobené z tradiční bílé odrůdy Rkatsiteli. Nabízí opojné aroma akátového medu, zralých hrušek a rozinek a bohatou, harmonicky sladkou chuť s osvěžujícím citrusovým závěrem. Jedinečná delikatesa pro milovníky dezertních vín.
Detailní popis produktu
V Gruzii – kolébce vinařství – nevznikají jen skvělá suchá vína, ale i raritní sladké speciality. Satrapezo Icewine 2019 je 100 % Rkatsiteli, unikátní ledové víno, jehož hrozny zůstaly na keřích až do příchodu zimních mrazů. V první polovině prosince, když teplota klesla k -9 °C, byly zmrzlé hrozny časně ráno ručně sklízeny do malých beden. Ještě zmrzlé hrozny následně vinaři šetrně lisovali v košíkovém lisu, čímž získali jen několik kapek vysoce koncentrovaného moštu.
Takto získaný mošt kvasil pomalu přibližně dva měsíce v nerezových tancích při kontrolované teplotě okolo 16–18 °C. Po fermentaci bylo mladé víno půl roku uchováváno při teplotě okolo 0 °C, aby se intenzivní sladkost harmonicky propojila s ovocnými kyselinami a vznikla dokonale vyvážená chuť. Poté bylo víno jemně filtrováno a stočeno do lahví, kde ještě několik měsíců zrálo před expedicí na trh.
Ve skleničce zaujme Satrapezo Icewine 2019 svou zářivě zlatou barvou. Vůně je bohatá, s tóny akátového medu, hruškového kompotu, kandovaného ovoce a zlatých rozinek, doplněná lehkým závanem citrusové kůry. Chuť je opulentně sladká a koncentrovaná, plná zralého tropického ovoce, ale díky svěžím tónům pomeranče v dochuti nepůsobí těžce či fádně. Dlouhá medovo-citrusová dochuť doslova láká k dalšímu doušku. Toto harmonické ledové víno skvěle poslouží jako sladká tečka na závěr menu – vychutnejte si ho samotné jako dezert, nebo v kombinaci s dezerty (ovocné dorty, crème brûlée apod.) či vyzrálými sýry s ušlechtilou plísní. Podávejte vychlazené přibližně na 8 °C.
Technické údaje:
Odrůda: Rkatsiteli 100 %
Ročník: 2019
Oblast: Kachetie, Gruzie, Vinice:Kondoli Vineyards
Výnos hroznů: 7-8 tun/hektar
Typ: sladké bílé víno (ledové víno)
Alkohol: 10,5 % obj.
Zbytkový cukr: 180–240 g/l
Kyseliny: 6 g/l
Výroba: hrozny ponechány na keři do zmrznutí; ruční sběr při –9 °C; pomalá fermentace ~2 měsíce v nerezových tancích (16–18 °C); zrání 6 měsíců při ~0 °C; lehká filtrace před lahvováním
Archivace: vhodné vypít mladé nebo archivace, kdy víno získá lepší chuť.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Sladké |
|---|---|
| Hmotnost: | 1 kg |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.