Vinařská oblast: Racha-Lechkhumi
Odrůdové složení: Tsolikauri 100%
Zdroj hroznů: 100% pěstováno v mikrozóně Tvish
Vinná réva: 8 tun na hektar
Druh vína: polosladká bílá
Analýza vína (orientační): Alc. 11%; Ost. Cukr 30-45 g/l; Kyselost 6-7,5 g/l
Vinifikace: Hrozny se sklízejí ručně na vrcholu zralosti. Sklizeň začíná koncem října a trvá dva týdny. Po pečlivém odstopkování hroznů jsou ochlazeny na 4-6°C a následně lisovány v pneumatickém lisu. Po vyčeření začne mladina pomalu kvasit v nerezových tancích při přísně kontrolované teplotě (15°C). Po dosažení požadované úrovně zbytkového cukru se proces kvašení zastaví ochlazením a filtrací vína, čímž se zachová jeho přirozená sladkost a svěžest. Před lahvováním víno zraje v tancích při teplotách blízkých nule.
Poznámky k degustaci: Světle zlatá barva se zelenkavým nádechem. Ovocné aroma kdoule, ananasu a máty v kombinaci s tóny zimolezu a meruněk. Svěží a pikantní s tóny melounu a hrušek. Čistý a dlouhý závěr vrací ovocné a květinové tóny.
Párování potravin: Skvěle se hodí k vegetariánským pokrmům, rybám, měkkým sýrům. Podávejte při teplotě 8-10 °C.
